Taniny to jeden z kluczowych elementów, który wpływa na strukturę, smak i charakter wina. Choć często kojarzą się z cierpkością i suchością, ich rola jest znacznie…

Czy to likier, czy wino? Słodkie, a jednak z pazurem. Umeshu, który smakuje jak wspomnienie lata, a działa jak eliksir zdrowia, właśnie podbija świat. Ale czy…

Słoność – jedna z najbardziej enigmatycznych cech wina. Dzięki niej niektóre wina smakują jak skorupy ostryg lub rozgrzane kamienie na górskim szlaku. Skąd bierze się słony…

Francuska winnica i tokijski sushi bar. Dwa światy, które wydają się od siebie zbyt oddalone… do chwili, gdy połączysz kieliszek sauvignon blanc z idealnie świeżym nigiri.…

Stoisz przed półką z winami i czujesz się jak na egzaminie z fizyki kwantowej? Wino dla początkujących może wydawać się trudnym tematem, zarezerwowanym wyłącznie dla wtajemniczonych.…

Czy cabernet sauvignon z Yorkshire to wciąż science fiction? Zmiany klimatu już teraz przestawiają globalną mapę wina, a niektóre etykiety mogą zniknąć szybciej, niż myślimy. O…

Ekologiczne winiarstwo opiera się na innym myśleniu o produkcji: uwzględnia wpływ na glebę, wodę, klimat i lokalną społeczność. Coraz więcej winiarzy decyduje się na tę ścieżkę.…

Tofu – dla jednych kulinarny bohater, dla innych zagadka na talerzu. Jeśli należysz do tej drugiej grupy, mamy dla Ciebie dobrą wiadomość. Ten niepozorny składnik może…