Gospodarstwo piwniczne. Kiperstwo Konrada Niklewicza to pochodzący z końca XIX w. podręcznik dla kiperów, czyli – jak byśmy dziś powiedzieli – sommelierów. I gigantyczna skarbnica wiedzy…
Rozgrzewający krem z dyni to idealna zupa na jesienny wieczór. Dynia to jedno z najbardziej wszechstronnych warzyw, a sezon na nią potrwa jeszcze do końca listopada,…
Dolina Loary pełna jest zapierających dech widoków – zamków, urokliwych pałaców i rzek, w których możemy oglądać pejzaże natury. Ponad 300 obiektów znajduje się na liście…
Winiarnia Planeta jest wielokrotnie nagradzanym producentem win. Jej założycielami są kuzyni – Allessi i Santi oraz ich wuj Diego. Mieli oni pewne marzenie. Chcieli pokazać, że…
Akademia sommeliera
Lekcja III – Fermentacja, czyli tajemnica powstawania wina | Akademia Sommeliera
FERMENTACJA ALKOHOLOWA, to istota powstawania wina. Jest to proces biochemiczny, w wyniku którego dochodzi do przemiany glukozy (cukru zawartego w dojrzałych owocach winogron) pod wpływem enzymów…
Krzysztof Kolumb jak niemal wszyscy w swoich czasach był miłośnikiem wina i wino było wpisane niejako w jego codzienność. Abstrahując od celu podróży, który z wyznaczonych…
Ta publikacja jak dotąd, ukazała się tylko w sieci i liczy zaledwie 10 stron. Jest jednak pionierska i dla nas wszystkich – winomanów – ważna. Chodzi…
Wino czerwone można znaleźć w różnych kolorach czerwieni. Lekkie, klarowne wina charakteryzują się umiarkowanie wysoką kwasowością. Klasyczne czerwienie są o umiarkowanie masywnej budowie. W klasycznych czerwonych…