Wino i nie tylko

Wina na święta Bożego Narodzenia

Czas Świąt to wyjątkowy okres. Nie zajmujemy się wyjątkowością świąt, ich aspektem rodzinnej bliskości czy obrzędowości. Pragniemy jedynie ułatwić wybór win na świąteczny, a co za tym idzie zazwyczaj obfity stół. Jeśli do tego dochodzi nieustanna celebracja kolejnych dań, to wino będzie nie tylko wspaniałym kurdeszem, ale i czasem ratunkiem dla obciążonego żołądka. Zatem proponujemy na początek nie tylko jako aperitif doskonałe wino musujące w postaci szlachetnej adaptacji bąbelków.

Niewątpliwie to niezwykle uniwersalne wina, które są dobrym kompanem tradycyjnych wigilijnych dań, ale i tych nowoczesnych, które coraz częściej pojawiają się na świątecznych stołach (owoce morza np.).

Victoria Prosecco Fine Wine Victoria Prosecco Millesimato Spumante 2017

 

pochodzenie: Wenecja Euganejska, Prosecco DOC
szczepy: glera
producent: Victoria

Słomkowy kolor z zielonymi błyszczącymi refleksami. Przyjemne nuty świeżych owoców z lekko akacjowym finiszem. Wino wyważone, pełne harmonii, przyjazne i plastyczne. Żywe, a zarazem miękkie w ustach z ujmującym musowaniem. Dobrze sprawdza się jako aperitif, ale też baza do różnych wariacji na temat klasycznego koktajlu w stylu Belliniego.

wino cava fine Wine Cava Galda Semi Seco

 

pochodzenie: Hiszpania, Katalonia, Cava DO
szczepy: macabeo, xarel-lo, parellada
producent: Fermí Bohigas

Białe, musujące wino z Katalonii produkowane metodą szampańską. Posiada jasnosłomkową barwę z zielonymi refleksami. Przyjemne musowanie orzeźwia, a delikatna słodycz dodaje trunkowi charakteru. Długi finisz z lekką kwasowością dopełnia całości.

Carpe karpia in vino – Białe wina na święta

Bez bieli nie można, bez bieli się nie da. Wydaje się, że prognozy na temat śniegu czy mrozu nie są optymistyczne, więc tym bardziej biel. Jeśli nie do rybki to dla ochłody przy gorącej często atmosferze spotkań w gronie bliskich. A jeśli do rybki to można tradycyjnie z karpiem lecz nie tradycyjnie dobrane, coś rześkiego, kruchego dla przeciwwagi. Można nieortodoksyjnie, wręcz przeciwnie nie karpia i też będzie wspaniale, bo ta żywa, sprężysta biel (Aliwen) odnajdzie się w hedonistycznej wręcz przyjemności. Można wreszcie dosadnie w szkle, tłustą, skoncentrowaną bielą (Elite d’Or) zaskoczyć pozytywnie siebie i współbiesiadników. Zwłaszcza gdy oni dopiero wchodzą w świat wina. Dlatego tu pokazujemy fajerwerki, po których wszyscy nagle chcą pić wino!

Sauvignon Blanc Fine Wine Aliwen Sauvignon Blanc

 

pochodzenie: Dolina Centralna,
(San Antonio Valley, Maipo Valley)

szczepy: sauvignon blanc
producent: Viña Undurraga

Niezwykle przyjemne, świeże wino z wyraźnie wyczuwalnym mineralnym charakterem dzięki uprawom winorośli w wyższych partiach, w chłodniejszych dolinach. Nos owocowy, zwłaszcza z doskonale zarysowaną dojrzałą brzoskwinią. W tle domieszka ziół.

wino Chardonnay Fine Wine Domaine de la Baume Chardonnay Elite d’Or

 

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Pays d’Oc IGP
szczepy: chardonnay, roussanne
producent: Domaine de la Baume

Wino o intensywnej, słomkowej barwie. Zapach brzoskwiń i syropu z nektarynek z wyraźną, acz subtelną nutą mineralną i tostowym finiszem. Fermentacja w nowych beczkach i roczne dojrzewanie nad osadem powodują, że wino jest pełne w ustach, z dobrze opisaną wanilią i orzechem laskowym.

 

Róż pod choinką

Nie tylko biele, ale również róż, jako idealne wina na święta. Godny uwagi jest uniwersalny kolor, bynajmniej nie tylko dla kobiet. Róż nas pogodzi, pozwoli złapać oddech, połączy niepołączalne. Przede wszystkim będzie prologiem, treścią i dla niektórych długim epilogiem świątecznych kolacji. Często niedoceniany, traktowany niesłusznie z przymrużeniem oka potrafi pokazać na co go stać. Zwłaszcza, że jest tak bardzo nieoczywisty. Po prostu Mr.Róż.

wino różowe Fine Wine Rosé d’Anjou La Roseraie Marquis de Goulaine

 

pochodzenie: Dolina Loary, Rosé d’Anjou AP
szczepy: cabernet franc, gamay, pineau d’aunis, grolleau
producent: Marquis de Goulaine

Ciemnołososiowa barwa wina, które ekspresyjnie uwodzi nasz nos zapachem wiśni, truskawek, czerwonych owoców i brzoskwiń, ze szczyptą orzeźwiającej mięty. Usta to hojność soczystych owoców skąpanych w świeżości. Wspaniale uniwersalny trunek, w którym szczególnie rozmiłują się smakosze kuchni azjatyckiej.


 

Czerwień wszechobecna

Można zacząć spokojnie, szukając świeżości i wyrazistego garbnika, można ją kontemplować w doskonałej a przede wszystkim dostojnej dojrzałości. Ba w tej czerwieni można odnaleźć aromaty świąt, przypraw, owoców, słodkości. Z pewnością czerwień rozgrzeje nas i nasze serca. Otworzy usta do długich, wieczornych rozmów.

wino porto - Fine Wine Quinta de la Rosa Tinto

 

pochodzenie: Trás-os-Montes e Alto
Douro, Douro DOC

szczepy: touriga nacional, touriga
franca, tinta roriz, sousão
oraz endemiczne odmiany

producent: Quinta de la Rosa

Bardzo eleganckie, pełne świeżości i soczystej owocowości wino, wspaniale dopełnione nutami przypraw i kwiatów. Solidna dawka żywego garbnika w połączeniu z dobrze wkomponowaną kwasowością dają pełne wino, które sekwencyjnie rozwija się w szkle. Wino dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego.

tinta del Toro Fine Wine Lui Crianza

 

pochodzenie: Kastylia i Leon, Toro DO
szczepy: tinta del toro
producent: Bodega Carmen Rodríguez Méndez

Wino o głębokiej, intensywnej, fioletowej barwie. Nos jest uwodzony
feerią zapachów dojrzałych, ciemnych owoców, wraz z akcentami dżemu porzeczkowego i powideł. Ma intensywny, fioletowy kolor. W tle aromaty ziół i przypraw. Usta pełne soczystości i koncentracji z dotykiem wanilii i wędzonki.

Wino carmenere Fine Wine Sibaris Carménère Gran Reserva

 

pochodzenie: Dolina Centralna,
Colchagua Valley DO

szczepy: carménère
producent: Viña Undurraga

Doskonale prezentowana topowa odmiana czerwonych gron carménère. Wino starzone we francuskim dębie przez rok. Dojrzałe, eleganckie, o głębokiej owocowości podkreślonej aromatami jeżyn, jagód, wiśni i śliwek. W kieliszku zaznaczone są wyraziście nuty pieprzu, rozmarynu czy wawrzynu. Długie, o ujmującym finiszu skąpanym w dobrze ułożonych taninach.


wino Fitou Fine Wine Côtes du Roussillon Villages Tautavel Terroir La Baume

 

pochodzenie: Langwedocja-Roussillon, Côtes du Roussillon Villages Tautavel AP
szczepy: syrah, grenache, carignan
producent: Les Grands Chais de France

Dojrzały, owocowy nos z delikatną nutą wanilii. W smaku wyrafinowane i złożone. Na podniebieniu krągłe, potężne i mięsiste z nutami ciemnych owoców i lukrecji. Długi finisz z miękkimi taninami.


Cudowny eliksir na grzech obżarstwa

Nie tylko wina na święta. Z pewnością nie do uniknięcia będzie eliksir na grzech, podczas gdy do stołu podaje mama albo babcia. Co wtedy? Proponujemy ambrozję niemalże. Naturalny likier, który pomoże nam przerwać te piękne acz trudne dla żołądka dni. Doskonały digestif.

Wybraliśmy dla Ciebie:

Bądź pierwszy! Napisz swój komentarz...

Napisz komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.