Wracam dziś do Gospodarstwa piwnicznego Konrada Niklewicza – podręcznika dla kiperów z końca XIX w. Jest tam arcyciekawy fragment o winach sztucznych, czyli wytwarzanych z… no…
Oto tysiąc siedemset czterdziesta piąta książka typu „Zostań znawcą wina szybciej niż Szybki Lopez”. Tym razem jednak wyjątkowa. Z dwóch względów: 1) Napisała ją Jancis Robinson;…
Wermuty pija się w Polsce rzadko (wyjąwszy kilka popularnych marek, powszechnie stosowanych w koktajlach), a jeszcze rzadziej się o nich pisze. Alkohole w Polsce i na…
Gospodarstwo piwniczne. Kiperstwo Konrada Niklewicza to pochodzący z końca XIX w. podręcznik dla kiperów, czyli – jak byśmy dziś powiedzieli – sommelierów. I gigantyczna skarbnica wiedzy…
Rozgrzewający krem z dyni to idealna zupa na jesienny wieczór. Dynia to jedno z najbardziej wszechstronnych warzyw, a sezon na nią potrwa jeszcze do końca listopada,…
Dolina Loary pełna jest zapierających dech widoków – zamków, urokliwych pałaców i rzek, w których możemy oglądać pejzaże natury. Ponad 300 obiektów znajduje się na liście…
Winiarnia Planeta jest wielokrotnie nagradzanym producentem win. Jej założycielami są kuzyni – Allessi i Santi oraz ich wuj Diego. Mieli oni pewne marzenie. Chcieli pokazać, że…
Akademia sommeliera
Lekcja III – Fermentacja, czyli tajemnica powstawania wina | Akademia Sommeliera
FERMENTACJA ALKOHOLOWA, to istota powstawania wina. Jest to proces biochemiczny, w wyniku którego dochodzi do przemiany glukozy (cukru zawartego w dojrzałych owocach winogron) pod wpływem enzymów…